DestinosconAlma. Calidad, Calidez

DESTINOS CON ALMA¡¡¡¡¡¡

Otra vez escuchando Tom Waits

Normalmente funciono con motor de queroseno, pero hay ocasiones que en que mi cabeza se ralentiza y no me doy cuenta que se a parado,  no hay “motor”, esta “sentada” y “analiza”.
He estado durante las ultimas horas parado emocionalmente, reviviendo lo que me ha ocurrido en Valladolid, en Intur, en la Feria de Turismo de Interior, donde hemos tenido(Cruz y Yo) la suerte de conocer a un grupo de personas muy interesante. Hace mucho tiempo que no me emocionaba compartiendo con Propietarios, de este nuestro negocio, tan “especial”, donde tendemos a ver enemigos por todos los lados y donde es muy difícil encontrar personas que piensen que el crecimiento profesional, esta ligado muy directamente al personal. Que consideren que compartir es vivir. Que la unión de esfuerzos, emociones y conocimiento, puede hacer que todas las personas que giran entorno a lo que se comparte, crezcan y hagan crecer.
No soy especialmente descreído, aunque si se quien son los Reyes Magos. DestinosconAlma, es un proyecto muy esperanzador, donde creo haber encontrado un grupo de personas que además de ser propietarias, que tienen intereses, pero sobre todo valores que son comunes y que yo llevo buscando en mi entorno profesional hace mucho tiempo.
Alguien dijo que el éxito o el fracaso de las cosas que se realizan, dependen únicamente de la motivación para hacerlas y del trabajo que se ponga para desarrollarlas, creo que en Destinoconalma, hay motivación suficiente para que tenga éxito, ahora solo queda la parte del trabajo. Cuando Alberto Suquin comentaba el otro día, que tener metas ambiciosas era necesario, pero que no se podía dejar de tener Las Madreñas bien pegadas al suelo, creo que no dijo nada que no sea realmente necesario.
Este proyecto ya esta en Marcha, ya hemos empezado a trabajar para formar una asociación de Propietarios de establecimientos en el entorno Rural, donde lo que prima por encima de otras cosas, es el valor de que tiene una persona que llega a nuestros establecimientos como cliente y se marcha con la semillita del germen del Cliente-Amigo. Donde compartir información, formación y amigos no va a suponer un inconveniente, al contrario va a suponer fidelizar  y ampliar.
Tengo muchas esperanzas en el proyecto, por supuesto que estoy dispuesto a poner en común todo lo que pueda servir para el resto del grupo y me he comprometido ha participar en el crecimiento de “la Comunidad”.
Quisiera agradecer a Txema y  Marta del Hotel la Casa del Río, todo el esfuerzo, trabajo y cariño que han puesto para que este encuentro haya sido posible, pero quisiera dar un abrazo muy especial a Diego Macaya, de  portal de Turismo Rural , Momentos Rurales, que tanta pasión le pone a todo lo que hace y que ha sabido aglutinar a un puñado de propietarios con metas e inquietudes comunes.
Ha sido un placer conocer y compartir con la “tropa” de Asturias, con los Aragoneses, con esos onubenses tan especiales y con la gente de Araba, a todos gracias por las horas compartidas. Nos vemos en los Alojamiento Rurales del mundo, o del estado. Larga Vida y prosperidad

Calidad, calidez

Iñaki Gutierrez

Casa Tila

 

Gracias a la Vida…

POR QUE NO ¡¡¡¡¡¡ Felicidades  Iñaki

Un día como hoy, hace ya algunos años llegue a este mundo, me da la impresión que no me esperaban, aunque esto no ha sido ningiñaki pún problema para que siempre en casa me hayan tratado muy bien.

Era un martes del mes de octubre y como pasa normalmente en esta época, había viento sur, según dicen los que lo recuerdan, algo que ha marcado el resto de mi vida. La cosa no debió de ser fácil, lo que ha marcado el resto de mi vida. Llegue a un barrio obrero de la margen izquierda del Nervion, en una comunidad de inmigrantes que llegaron a una tierra donde se han dejado la vida, donde nunca les han terminado de recibir bien,  por lo que nunca les han entendido, algo que siempre ha marcado mi vida. Hay otras muchísimas cosas que han influido para ser como y lo que soy, pero creo que estas, son con mucho, las que han hecho que yo sea quien soy. El libre albedrío.

Creo que nunca me he quitado de “encima”, quizá también porque en el fondo me gusta ejercer lo que soy,  estos primeros momentos de mi vida y recuerdo con absoluta claridad los primeros ruidos y olores que tanto han influido en ser quien soy.

Después de muchas dudas, miedos, pero sobre todo necesidad, un día decidí dejar el barrio donde tantas horas había pasado y tantas cosas buenas y no tanto viví.vid_cielo_dramatico Dejar  los olores y los ruidos, que tan asociados estaban a los amigos, la familia y muy especialmente a la persona con la que en esos momentos compartía mi vida, no me resulto nada fácil, pero me estaba muriendo por dentro y que creo que es la peor de las muertes ( no quisiera que esto sonara a disculpa por que no me arrepiento en absoluto de lo que hice, igual si de cómo lo hice, pero eso ya no tiene remedio, en mi , nunca estuvo la intención de hacer daño a nadie y mucho menos a   la persona con la que compartía, que hasta ese momento lo había sido todo para mi..)

Ya había iniciado mi vida profesional, donde los momentos buenos eran muchos y los duraos otros tantos, pero me sentía muy, muy realizado. De mi cabeza no se habían marchado los recuerdos de aquellos primeros ruidos y olores y por supuesto todos los octubres seguía sintiendo el mal que aun me hacia padecer  el Viento Sur. Es algo que nunca he podido explicar y que esta ahí.  Algún tiempo después tuve la suerte de conocer a la persona con la que no he dejado de compartir todo lo que me ha pasado en estos últimos años.

La profesión que sigo ejerciendo tantos, tantos años después, hace algún tiempo dejo de darme buenos momentos, por lo que casi sin darme cuenta la he ido dejando y ahora trato, no con demasiado éxito, buscar algo que me vuelva hacer disfrutar.

Creo que la única persona que realmente me conoce, me quiere, me odia, me disfruta, se harta, me perdona, se resigna, me ríe, me llora, es Cruz y si algo tengo muy claro es que si sigo en el lugar donde estoy, es por ella, lo que supone de equilibrio en mi vida (decían en “Amanece que no es poco” “…. Todos somos contingente”, pero ella es mucho mas, ella “es necesaria”).

Hoy otra vez es martes, hay viento sur y el día ha vuelto a ser duro, los olores y los ruidos no son los mismos, que hace cincuenta años, pero estoy seguro que cuando llegue a casa, esto ya no va a tener importancia.DSC_0359_uvas_moradas

Gracias a todas las personas que me han ayudado a lo largo de este tiempo(Primi que me dejo hace ya algunos años, CECI a la que no logro tener contenta nunca, Alberto por ser mi hermano MAYOR, Angélica por ser mi hermana, a Bego por los buenos momentos que viví contigo y que jamás podré olvidar, a pesar de que se que te hice daño, a Marian, Pedro, Idoia,  fatima, Unax.  A toda la Basca del barrio, con la que tantos, tantos momentos increíbles viví, a la peña de Danger y Malaventura, con la que jugué a ser músico,( Josi, coco, Huxley, Miguel, María, María, Juan Diego, A fausti……..) Gracias a todos . También a los que me pusieron zancadillas, por aquello del que tropieza y no cae continua avanzando. Como no, a los nuevos amigos que me han echado una mano en los últimos tiempos y que tanto han hecho por mi a veces sin darse cuesta ( Ilde, Genma, Laura, Paquita, Lali, Idoia, Juanjo… ) a mi nueva familia (Uven, Cruz, Yoli, Julian que me han respetado, incluso cuando ni siquiera he estado a la altura de las circunstancias y a los que debería decirles lo que significan para mi) y en especial, otra vez mas quisiera darle las gracias a Cruz, pero eso después, cuando llegue a casa.DSC_0373_caracol_vid

AHHHHH, no me puedo olvidar de todas las personas que han pasado por Casa  Tila y con las que con muchas de ellas hemos pasado a tratar como amigos y darle las gracias porque han sido parte de mi vida de los últimos catorce años.

Miro para atrás y no me olvido de los olores y los ruidos de mi niñez, me sigue alterando mucho el viento sur en otoño, no entiendo ni soporto las injusticias, quiero a los que me quieren y a los que no, intento que no influyan en mi vida. Gracias Ama por haber traído a este mundo y haberme aguantado tanto.

 Dice la canción “Cincuenta años no son nada”

Salud, Larga vida y prosperidad.

 

Puding de Manzana con Salsa de Frambuesas

Un postre??? Por que no¡¡¡¡
No te digo nada que no sepas, pero comer un dulce de vez en cuando no solo alegra el estomago, también lo hace con el ALMA.
Esta elaboración es muy sencilla y nos sirve para poder reciclar los bizcochos, magdalena, sobaos… que se nos han quedado un poco duros y que nos da no se que dárselos a nadie…
Recuerda la importancia que tiene en el resultado final la temperatura del horno, cuanto mas cercana sea a 100ºc mas rico estará (mas tiempo de elaboración), que lo disfrutes.

PUDING DE MANZANA con Salsa de  Frambuesa y frutos Rojos

INGREDIENTES

 

Manzanas  1000 gr.
Leche        1000 gr.
Azúcar        200 gr.
Huevos          8 uni.
Recortes de bizcocho o dos sabados o magdalena
100 gr. Azúcar para caramelizar el molde.

Salsa:
            Frambuesa   300 gr.
Azucar    200 gr.
Nata    500 gr.      

Decoracion :
Frutos Rojos   300 gr.

 

ELABORACIÓN

       Cocemos las manzanas peladas y descorazonadas, las troceamos sin que se haga un picadillo.
      
Hacemos una mezcla con la leche, el azúcar y los huevos.  Caramelizamos el molde(caramelo, lo elaboraremos con los 100 gr. de azucar y 50 ml. de agua, mezclar, poner al fuego y dejar que se caramelice, no remover cuando este en el fuego, echar el caramelo en el molde y encamisar) .
      
Ponemos en el molde una capa de líquido, una de manzana y otra de recortes, así hasta terminar de llenar el molde.
      
Cocerlo en el horno al baño maría hasta que cuaje.
      
La salsa de frambuesa se hace poniendo a cocer las frambuesas con el azúcar y un poco de agua.  Cuando las frambuesas estén blandas lo sacamos y lo pasamos por el pasapurés y chino.  Mezclar con la nata.
      
A la hora de servir poner una base de salsa y sobre ésta dos rebanadas de puding.  Decorar con nata montada y los frutos rojos.

puding de frambuesas

Iñaki G.

Casa Tila

 

iñaki casa tila
Iñaki Gutiérrez